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2014-10-9 07:15 上传
凉拌蕨菜原料:蕨菜、紫天椒、蒜、生抽、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油、香油。
评语：蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。
作者: 老牛1 时间: 2014-10-9 07:16
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2014-10-9 07:16 上传
香肠炒灰灰菜原料:灰灰菜、香肠、姜、蒜、干辣椒、盐、白醋。
作者: 老牛1 时间: 2014-10-9 07:17
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2014-10-9 07:17 上传
荠菜百叶包原料:荠菜、百叶、肉沫、葱姜、生抽、耗油、淀粉、盐、油、糖。
作者: 老牛1 时间: 2014-10-9 07:18
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2014-10-9 07:18 上传
水晶荠菜圆子原料:荠菜、绞肉、土豆淀粉、葱姜、盐、
作者: 老牛1 时间: 2014-10-9 07:19
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2014-10-9 07:19 上传
酥皮荠菜馅饼原料:面粉、荠菜、猪肉馅、生姜、菜籽油、盐、胡椒、芝麻油。
作者: 老牛1 时间: 2014-10-9 07:26
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2014-10-9 07:25 上传
荠菜黄豆粥原料:香米、荠菜、干黄豆、鹌鹑蛋、 枸杞子、芝麻油、盐、黑胡椒粉。
评语：荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
作者: 老牛1 时间: 2014-10-9 07:27
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2014-10-9 07:27 上传
荠菜蛋饼原料:面粉、荠菜、鸡蛋、盐、水、油。
作者: 老牛1 时间: 2014-10-9 07:28
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2014-10-9 07:27 上传
枸杞芽煎蛋原料:枸杞芽、鸡蛋、大豆油、盐。
评语：枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。 初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用
作者: 老牛1 时间: 2014-10-9 07:29
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2014-10-9 07:29 上传
荠菜鲜肉馄饨原料:荠菜、猪肉、馄饨皮、鸡蛋、香葱、香葱、菜籽油、胡椒、盐、芝麻油
作者: 老牛1 时间: 2014-10-9 07:33
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2014-10-9 07:31 上传
芦蒿炒香干原料:芦蒿、香干、油、开水、糖、蚝油、盐、鸡精。
评语：荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。
作者: 天蓝 时间: 2014-10-9 16:52
本帖最后由 老牛1 于 2014-10-10 09:21 编辑
大自然赋予了我们丰富的食材，这些野菜不但满足了我们的舌尖，也有治愈我们身体的能力，感谢大自然、也感谢牛哥，每道菜都很好吃。
作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 09:24
天蓝 发表于 2014-10-9 16:52
大自然赋予了我们丰富的食材，这些野菜不但满足了我们的舌尖，也有治愈我们身体的能力，感谢大自 ...
天蓝
感谢 天蓝的舌尖 感谢大自然作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 09:56
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2014-10-10 09:53 上传
食野菜，一是营养价值高。野菜的营养含量通常比常规蔬菜高1～2倍。二是有保健作用。野菜中许多营养成分本身就是“良药”。三是无污染无残毒。除了生长在马路边、化工厂附近等污染环境中的野菜外，多数野菜生长在大自然，生命力强，抗病虫害能力强，没有化肥、农药、污染物等有害物质，是纯天然绿色食品，是高质量的无公害蔬菜。四是风味独特。作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 09:59
食用注意事项 野菜的吃法很多，大多数的野菜洗净后烹调时，应用开水焯一下，以清除其所含的微量毒素。或拌或炒或蒸，就可以像蔬菜一样食用。干燥上火时可以用小火煨一锅野菜粥，可增加维生素和纤维素的摄取，有滋阴补肾、调节肠胃之功效。 食用野菜时需注意：一是不过量食用野菜，如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃；青菜含有生物碱，为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒、血淤。二是在食用野菜时要彻底清洗，并用开水煮一下。三是不认识的野菜不要吃，防止食物中毒。四是过敏体质的人不宜食用野菜。 长期脾胃虚弱、 虚寒以及患有肠炎、胃炎的人不宜吃野菜 并不是所有人都适宜吃野菜。野菜多性寒味苦，可清热败火。因此长期脾胃虚弱、 虚寒以及患有肠炎、胃炎的人不宜吃野菜。民间有一种说法，野菜都是“发物”，容易引起皮疹等过敏症状，所以容易过敏的人也不宜吃野菜。有些野菜中草酸含量很高，而草酸可以沉淀食物中的钙，降低人体对钙质的吸收水平，所以过量食用不利juu。”
作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 10:05
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2014-10-10 10:05 上传
水饺 主料猪肉馅(适量)荠菜(适量)普通面粉(适量)调料
生姜(适量)小葱(适量)生抽(适量)老抽(适量)鸡精(适量)蚝油(适量)芝麻油(适量)盐(适量)
作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 10:09
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2014-10-10 10:08 上传
泡椒马齿苋 主料马齿苋调料
泡椒 盐 花椒油 辣椒油 生抽 香油 糖
作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 10:15
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2014-10-10 10:13 上传
泡椒马齿苋原料:马齿苋、泡椒、盐、花椒油、辣椒油、生抽、香油、盐、糖。
作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 10:16
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2014-10-10 10:16 上传
马齿苋蒸菜原料:马齿苋、面粉、香油、盐、大蒜、生抽、醋、辣椒油、糖。
作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 10:17
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2014-10-10 10:16 上传
炝拌苜蓿，原料:苜蓿、大蒜、干辣椒、生抽、醋、盐。
作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 10:18
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2014-10-10 10:18 上传
清炒芥菜原料:芥菜、姜蒜、盐、鸡精。
作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 10:22
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2014-10-10 10:22 上传
喜欢吃什么就加什么吧，青椒、红椒、洋葱、番茄.....等等，选择可多了。作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 10:23
本帖最后由 老牛1 于 2014-10-10 10:26 编辑
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2014-10-10 10:22 上传
米饭鸡蛋饼这是一款很营养的早餐饼，也是一款简易的披萨饼，有米饭、有烤肉、还有各种鲜蔬，轻松的把早餐营养汇聚于一锅，就饱腹又健康。而且制作起来也很简单，十来分钟就可以完成了，再配上一杯牛奶，十足活力一上午。
如果吃腻了炒饭，以后就把剩米饭用来做各种各样的早餐饼吧，能让早餐更有能量哦！我因为前一晚的时候做了烤肉没吃完，所以材料里加了烤肉，可以换做火腿、培根等，都可以的哈。蔬菜的话也不一定要和我的一样，喜欢吃什么就加什么吧，青椒、红椒、洋葱、番茄.....等等，选择可多了。
--------------------------------------------------早餐披萨蛋饼------------------------------------------------
原料：鸡蛋2个、剩饭半碗
配料：烤肉、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、火腿各适量
调料：盐2茶勺、胡椒粉少许、披萨酱适量、马苏奶酪适量
作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 10:28
诗心诗心的日志
主页说说日志菜谱随拍话题
【米饭鸡蛋饼】--- 一碗剩米饭的华丽转身
2013-09-10 15:35 精华 559515094400
今天是2013年9月10日，在这感动的日子里，跟所有的老师们说声：“您们辛苦了”！祝您们节日快乐！！！
虽然现在的天气还是和夏天一样很热，但天黑的时间却很明显的提早了，六、七月的时候，天气好的话，傍晚七点了还很亮，现在六点多就开始暗下来了。
开学以来，吃早餐的时间也比暑假里要提早了很多，每天基本都是七点之前会吃，吃完后稍微休息一会，停停肚子，再送孩子们去学校。所以早餐的食物也不太方便记录了，因为光线不好，拍起来的图片会比较模糊。
这是一款很营养的早餐饼，也是一款简易的披萨饼，有米饭、有烤肉、还有各种鲜蔬，轻松的把早餐营养汇聚于一锅，就饱腹又健康。而且制作起来也很简单，十来分钟就可以完成了，再配上一杯牛奶，十足活力一上午。
如果吃腻了炒饭，以后就把剩米饭用来做各种各样的早餐饼吧，能让早餐更有能量哦！我因为前一晚的时候做了烤肉没吃完，所以材料里加了烤肉，要是没有烤肉的话，可以换做火腿、培根等，都可以的哈。蔬菜的话也不一定要和我的一样，喜欢吃什么就加什么吧，青椒、红椒、洋葱、番茄.....等等，选择可多了。
--------------------------------------------------早餐披萨蛋饼------------------------------------------------
原料：鸡蛋2个、剩饭半碗
配料：烤肉、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、火腿各适量
调料：盐2茶勺、胡椒粉少许、披萨酱适量、马苏奶酪适量
一：备料：
1：主料：鸡蛋和剩饭。
2：配料：烤肉（切成丁）、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆（熟的）、火腿丁。
3：调料图：披萨酱、马苏奶酪。
4：锅中烧开适量水，调入一茶勺的盐，放入胡萝卜丁和玉米煮熟，捞出沥水备用。（因为我用的是熟豌豆，所以不用煮，如果是生的，要一起煮熟）
5：取适量剩饭放入较大的碗里（量要所需的早餐量而定），磕入鸡蛋，调入一茶勺的盐和适量胡椒粉
作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 10:29
不粘锅中小火稍微预热，刷上一层橄榄油，倒入搅拌好的米饭鸡蛋液。
2：煎至底部熟了以后，轻轻晃动锅子，米饭鸡蛋饼就会自己滑动。
3：掂一下锅，把米饭蛋饼翻个面，转小火。
4：在已经箭至金黄的这面抹上一层披萨酱。5：撒上一层马苏奶酪丝。
6：铺上一层各种配料。
7：再铺上一层马苏奶酪。
8：盖上盖子煎至奶酪完全融化即可。 如果不知道怎么把握剩饭的用量，那就先把鸡蛋磕入碗里，再放米饭，边放边搅，这样就好控制米饭的量了，搅拌好的米饭鸡蛋液不能太干，这样煎制好的米饭蛋饼才不会松散。
2：配料可依据自己家里现有的材料进行搭配。
作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 10:31
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2014-10-10 10:31 上传
-------------------------------------------------海苔烤米饼----------------------------------------------------原料：剩饭1碗、大喜大海苔松1包、黑芝麻1汤勺、虾皮粉适量
调料：玉米油5克、干淀粉2克、食盐1克、无铝泡打粉2克
步骤：
作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 10:33
：准备好剩米饭，放入微波炉里加热。
2：同时准备好海苔、熟芝麻。
3：把海苔用厨房剪刀剪小块一点，加入热好的米饭里，再加入黑芝麻、干淀粉，接着调入5克玉米油、1克盐、1茶勺的虾皮粉以及泡打粉。（因为我的虾皮粉里有盐，所以盐要加得少一些）
5：装入保鲜袋里，用擀面杖擀成薄片。
6：用饼干模刻下花朵，放入铺有锡纸的烤盘里。（如果没有模具，直接用刀切成小块即可）
7：刻出花朵以后，米饭会剩余一些边角料，都它们团在一起，继续擀成薄片，就可以接着刻花了。
8：把米饼放入预热好的烤箱预热好的烤箱，180度，上下火，中层，15分钟左右，烤至酥脆即可。（具体时间以自家烤箱而定）
作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 10:36
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2014-10-10 10:35 上传
1. 蒜薹洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。2. 将剩米饭倒入一个大点的容器内。3. 切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内。
4. 放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。
5. 用筷子把米饭与配料搅拌均匀。
6. 取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。
7. 米饭上再盖一层保鲜膜。
8. 用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。
9. 取一个圆口的小杯子（或者小磨具），在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。
10. 将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。
11. 将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。
12. 依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。
13. 锅烧热，放入黄油，使其熔化。
14. 黄油化完后，把米饼下锅。
15. 小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。
作者: 天蓝 时间: 2014-10-10 13:24
很新鲜的一种做法，我家的剩饭很多，但我就没有想起来，剩饭也可以这样吃，谢谢牛哥一定会试一试的，真是又实惠、有好吃的好法子。
作者: 老牛1 时间: 2014-10-10 16:12
天蓝 发表于 2014-10-10 13:24
很新鲜的一种做法，我家的剩饭很多，但我就没有想起来，剩饭也可以这样吃，谢谢牛哥一定会试一 ...
·聪明的天蓝 谦虚了 试一试吧 会不错的
作者: 屹梁梁 时间: 2014-10-10 21:19
早餐来一个米饭鸡蛋饼不错。
作者: 天蓝 时间: 2014-10-11 18:45
这野菜解放前是穷人的饭菜，现在成了富人们的保健品了，真是时过境迁啊。
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