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论坛元老
一)、迭鲜活鱼一斤左右,鲈鱼、深海魚柳更好。
(二)、将鱼收拾干净,水壶烧开水,蒸锅的水同时烧开备用。
(三)、用开水冲鱼两面,加入葱丝、姜丝,趁热放进蒸锅。锅内是开水。
(四)、蒸十三分钟,将鱼盘內的水倒掉。
(五)、将事前准备好的葱末撒在鱼身上,倒入蒸鱼豉油。同时将油烧至冒烟,浇在鱼身上。
(六)、将鱼盘从蒸锅内取出,即可食。
特点:
鲜嫩可口,无腥味,咸淡适中,魚形完整、漂亮,更适下饭。
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我也经常这样做,十分钟就好,时间长了,肉就老。
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