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大豆、小麦和小聪明
河套地区老乡说的“大豆”不是黄豆，是“蚕豆”。 大蚕豆和葵花籽是河套人最喜欢的磨牙小吃，过去由于当地加工方法落后，很长时间这两种小吃的吃法简单而又原始。葵花籽就是炒一炒，炒出香味来就放在嘴里磕，同样的办法，蚕豆也是在锅里干炒，炒出来的蚕豆又干又硬，含在嘴里就像个钢珠，想把它咬烂真要牙齿有点力量才行，“嘎嘣嘎嘣”像狼咬骨头，所以给干炒蚕豆起名—铁蚕豆！ 当然，现在河套的瓜籽不再光是当做原料向内地、向大城市供应，当地也引进设备引进人才进行深加工，或烤、或炒、喷香、加料、广告、包装不一而足。去年我回临河的时候看见临河农场（原21团）生产的炒瓜子不仅包装箱子印刷精美，而且口味品种很多，这一来产品的附加值大大增加，给种瓜子的农民和农场职工带来不少好处。铁蚕豆也有了好多变形：面乌豆、开花豆、香酥豆、老虎豆、怪味豆、麻辣豆-----五花八门了！ 葵花籽虽然好吃但是嗑瓜子到处吐在地下的瓜子皮是很麻烦的垃圾，记得过去火车一进入河套地区，车上的服务员都发愁，乘客的文明程度又很差，火车地板的瓜子皮铺了一层又一层，扫也扫不过来，服务员直叫苦：“哎呀，你们就不能不磕这玩意儿？” 后来我发现北京的西客站没有卖像瓜籽、栗子这样带皮食品的，大概也是嫌打扫起来麻烦吧！ 吃大豆虽然可以磨牙但是有时候也能带来意想不到的灾祸。我在临河住的时候我的邻居郭师傅有个六岁的儿子，长的虎头虎脑非常可爱，那时过春节干货品种少，家家都要炒瓜子炒蚕豆，后套人家离不了这两样东西。那年过完年郭家孩子的小姨要回去了，晚上师部礼堂有演出，小姨要去看演出，孩子也要去，外面天气寒冷，妈妈不愿意让孩子去，一把把孩子抱回来，哪里想到孩子放声大哭：“啊---” 只哭了一声，就见孩子脸憋的青紫腿脚乱蹬，原来孩子嘴里含了一粒蚕豆，一哭蚕豆吸进气管，抱到医院已经来不及了-----那件事给我的印象很深刻，后来每看见有孩子吃大蚕豆,我都觉得的提心吊胆！ 我印象中种子站没有种过蚕豆，起码没有大规模的种过蚕豆，零零星星在渠边种一些，没有当过大田作物！葵花也不怎么种，其实当时上级也在逐步号召多种一些经济作物，但是那时候人们头脑不开放，没有把嘴里的零食当回事，就是经济作物也主要在“三蛋”（山药疙蛋、甜菜疙蛋、瓜疙蛋）上下功夫，葵花籽尽可能种在废弃地盐碱地，好地是舍不得种它的，因为这家伙拔地很厉害，种了葵花第二年种什么都不好好长，营养都吸没了，大家看见现在河套的葵花也多是种在盐碱滩的！ 兵团体改的时候已经开始大量引进优良品种，河套地区的春小麦那时候开始大量引进墨西哥品种，我们种子站种了很多墨西哥的优良品种，特别是墨巴系列，是巴基斯坦用墨西哥小麦改良的。那种小麦真不错，矮杆大穗，如果麦秸长三十公分高，穗头起码就有十五公分长，耐倒伏抗病害，产量非常高，差不多看的过去的长势每亩就是七八百斤的产量。过去河套人老在玉米上下功夫以为玉米产量高，其实有了墨巴以后玉米亩产八百斤很难，小麦亩产过千很容易！种玉米瘦地皮费工多价值低，还是种麦子划算。现在河套种什么小麦不知道了，但是河套的农产品肯定是以小麦为主不会错，河套恒丰的雪花粉名扬全国，应该使用的是当地优质的春小麦。 几乎就是同时我们种子站也引进了一种新的葵花品种，叫什么“罗马尼亚”。这种葵花也是矮杆，一支杆就开一朵花，不用打岔，花盘很大，结的籽是黑色的又短又粗，大家磕惯了长长的狼牙瓜籽，对这种短粗不屑一顾，其实那时候我们真正的接触了新鲜玩意：油葵！ 这种葵花籽是专门用来榨油的!可惜我们当时都喜欢胡麻油，油葵不油葵大家不操心，忙着办回城，回城带点大个儿的河套瓜籽回去磕才是正事！虽然也觉得油葵炒出来特别香，但是太短了不好磕，所以大家不很喜欢它。是不是这种葵花就叫罗马尼亚我也不知道，但是那小麦确实叫墨巴这是不会错的，可能和那时候的国际环境有关系，别的国家不和我们交流，罗马尼亚和巴基斯坦是我们的朋友，他们培育的好品种自然有可能到我们这边安家落户啊！ 去年我去老连队参加聚会，有战友认真的送给我一些老连队的特产，其中就是十几斤葵花籽，这种葵花籽个头很小，当然是油葵无异，说明大家已经大量种植油葵，说明这种葵花的效益比较好大家喜欢，但是这种葵花籽的个头比起我们当年的罗马尼亚又要小的多，炒熟了非常香而且皮薄，但是因为个头太小不好磕，我忘了问这种瓜籽叫什么名字，回来看见超市有卖，仔细一看原来叫：“小聪明”！哈哈哈哈，真的！
种子站的玉米葵花地
它叫小聪明
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发表于 2022-1-12 06:32:10
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发表于 2022-1-12 08:24:34
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