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回忆一下牧区的生活，让后代们了解知青们是如何生活的。
凡是下乡到过草原的人，不管受过多少苦和罪，说‘落了个满肚子的油水。
不算夸张。也许有些在定居点的人有时会赶上一段’家无隔夜粮‘的窘境，但在蒙古包，在畜群却总是有奶有肉，饱食终日从没为吃发过愁。
我下乡的第一站是克尔伦牧场哈沙图三队，队里有一大群改良牛一年四季牛奶不断。夏天喝鲜奶，也喝酸奶，用牛奶煮小米稀饭，用牛奶煮面条，就这样许多牛奶还被白白地倒掉了。
冬天可以把奶冻成奶坨子，知情的脸盆各种盛水的容器，都派上用场倒满奶。
不消多大功夫就冻成奶坨，然后稍一加温，控出来就成了奶坨子，堆在仓库里，房顶上满满的。
有一次女生宿舍失火，一场灭火大战用的全是牛奶，假如没有这些牛奶，跑到井台去挑水，恐怕就要’火烧连营‘了。
喝酸奶就是那是的习惯，直到现在还时不时喝上两瓶，只是现在的奶没有那时的那股酸劲。
大量的畜群 和草原的偏僻，决定了牧人的饮食以肉为主。每年入冬前都有大批量的牲畜被淘汰；
这些牲畜被分配到各家各户自行宰杀’整只的羊，一条条的牛腿；
马腿，大块的骆驼肉被装在勒勒车里贮藏起来，以备慢慢食用。羊群里经常有些羊犯一种怪病，在原地转圈圈，跟不上群，蒙古人称之为；
‘堆楞’虽然羊群是集体的但这种羊按规定可以自由宰杀，于是就随时有鲜肉下锅。
后来我也悟出了其中的奥秘，只要想吃鲜，管他‘堆楞’不‘堆楞’，掏刀子就宰一只，然后告知‘此羊堆楞’。每群羊都在千只以上，
别说三两只，吃个百八十只也看不出缺多少，只是需要报个死亡，丢失数字也就罢了。
牛群，马群，都有掉队的老牛弱马，也就顺理成章地作了牧人的盘中餐，牧人吃肉是天经地义的。
夏天气温高，肉不能贮存，牧人就把一块块鲜肉切成一条一条的，挂起来晾成肉干。肉香招来苍蝇，
它们趴在肉上吸食肉汁，也在肉上产卵，生了蛆的肉变成了墨绿色，切不要以为这肉不能吃了，
恰恰相反，这肉倒是别有风味，吃在嘴里甜甜的，像是放了糖，越嚼越有劲。
牧人吃肉的方式特别简单，把新宰的羊或大块的冻肉投入锅内，不加任何佐料，
只要水一冒开，就动手吃起来，左手一块肉，右手一把刀，削一块吃一块，直到吃足为止。
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发表于 2021-9-9 07:10:49
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