这是啥？

老牛1

变色龙 发表于 2014-11-10 09:03
请问老牛1山葵与芥末是一种东西的不同叫法吗?
昨天听人说是一种东西。
...

山葵是芥末原料  中国的芥末不是山葵提炼的  中国的芥末，又称芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。         日本青芥  山葵通常以根部磨成细泥状才是青芥。

老牛1

老牛1

山葵，别称山萮菜、哇沙蜜、泽山葵、溪山葵。十字花科。原产於中国大陆、日本，品种有红梗种、圆形叶种、本地种、台农1号。性喜阴湿的环境。为食用蔬菜，主要被制成辛香料的佐料。

老牛1

名称 :山葵
山葵主茎
山葵主茎
英文名：horseradish
别称 :山萮菜、哇沙比、泽山葵、溪山葵
学名 :Wasabia japonica
分布 :原产於中国大陆、日本
分类 :十字花科
品种 :有红梗种、圆形叶种、本地种、台农1号
型态 :为高地植物株高约20～50公分，地下根茎圆柱形，叶痕凹凸明显，为主食部位。
用途 :为食用蔬菜，主要被制成辛香料的佐料
花期 :12～5月为盛产期
管理 :性喜阴湿的环境，喜欢冷凉，生育适温8～18度
繁殖 :繁殖法可用扦插法或分株法

老牛1

其实芥末是分两种的，
     一种是中国的黄芥末源于我国,是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。除调味外,民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛,外敷治疗关节炎等。
       一种是绿芥末源于日本,由山葵或者辣根研磨而成,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气,多用于日本料理。

文华胡同

这是啥，南岳衡山特产。

先乡后城

      外地人管它叫：土瓜。

天蓝

          这是甜薯吧，可以用来熬糖的。

变色龙

文华胡同 发表于 2014-11-11 19:36
这是啥，南岳衡山特产。

是否为木薯？

变色龙

老牛1 发表于 2014-11-10 12:50
其实芥末是分两种的，
     一种是中国的黄芥末源于我国,是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛 ...

经老牛1的介绍，这下才明白。对了，黄色的芥末石窑发酵味道才浓。多谢啦！