儿时的“吃处”

皇城龙狼

五十年代末至八十年代末，我家一直住在西四砖塔胡同鲁迅家和齐燕铭家对面的一个四面环抱的红楼大院里。

    儿时记忆中最深的则是周边的“吃处”很多，且云集了北京许多有名的饭馆。我最喜欢吃的就是“砖塔”根儿下的“西四奶铺儿”里的奶油蛋卷和酸奶，当时的价格是酸奶2毛钱，蛋卷3.1毛钱，合计5毛1分钱，在我们孩子圈里的叫法就是：走，吃五毛一去！   
    出胡同南起缸瓦市，北至平安里，向东西安门，向西白塔寺是我们“吃处”的地盘。这西四南北两边的“大小饭店”，也是我们儿时常去“打牙忌儿”的地方了；缸瓦市的几个小店，向北路东的“砂锅居”白白的肥肉片煞是馋人，6毛钱一碗；“红楼电影院”旁的两个小门脸儿食品铺，小铺里的爆米花也是我的最爱，2分钱一大包；向北路西胡同口的早点铺是吃炸焦圈、油饼、喝豆腐脑的好去处，都说北京人爱喝豆汁儿，可是我从来不喝那玩意，嫌味太重；再往北的“西四小吃店”与边儿上的“同和居”，西四十字路口西南角的“庆丰包子铺”，西四北二条边上的“延吉冷面”，再北到平安里，“护国寺小吃”和“柳泉居”。

    当然，三居“砂锅、同和、柳泉”决非是“常客”，偶尔一次“改善伙食”也是爸妈高兴了带我们去饕餮一顿，总归一顿再简单也要每人一、二元，实在“撑不住”！


    西四的延吉冷面确实很有名，它是一家老店。老到什么时候起？我还真讲不清，但我这个住西四的“老人儿”小的时候却很少光顾此店。主要是因为家人都无吃“冷食”的习惯。虽然“砂锅白肉”可口不腻，“同和居”的烤馒头是越嚼越甜，不能是天天顿顿。只可惜这西四”延吉冷面”确实是不常去吃。但是说起吃延吉冷面那可是结束知青生活以后才去的“吃处”。就是因为它是又便宜又实惠又离家近的店，去的多了，也就吃上瘾了，馋吃就是从便宜开始的。
    西四北大街181号西四延吉冷面馆（现在的华天延吉），至今都是我常常光顾的老店。

                               
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    延吉冷面的特点，硕大损边儿的大瓷碗，盖我脸上看不全额头没了下巴，酱褐色面渐盛到尖儿，凉凉淡汤上飘着油花儿，小葱段儿中满是辣酱，苹果片、沾滿红椒酸泡菜点缀其中，两大块厚厚肥瘦相间的狗肉，（后来改成牛肉片了）如单拣出盛在碟儿中，够老北京酒腻的主儿小酌一顿。碗边儿上漂浮着一圈白芝麻，一勺辣酱放在面中。左右手各一支筷子将面挑拌匀，一口面进嘴平滑劲头儿，一口汤入口甜、酸、辣、香、凉“五味”俱全了！“面”的口感那叫一个“劲道儿”。
    1967年夏的这第一顿延吉冷面多少钱一碗？我记不清了。到1976年夏，这面什么价格？我也忘了！但与“发小”们核对后，便有了0.23元和0.45元两个价格。前者还靠谱儿，后者却高了。象“同和居”山东风味的京城名店，外卖的二两一个，加富强粉的大白馒头（或烤）才0.05元（伍分钱）0.10元（一毛钱）一个。0.45元一碗面要抵近两斤九个大白馒头价格，显然一碗冷面价儿太高，实实不对了。
    去年，我专程来西四延吉吃面并询问了李经理，据他介绍60年代小碗冷面才几分钱一碗。70年代小碗0.18元，中碗0.38元，大碗0.45元。到80年代小碗冷面0.21元，中碗0.45元，大碗0.54元。现在只分小、大碗，小碗13元，大碗15元。

天蓝

            这篇文章好看，对于踌躇满志的吃货来说，真是太吸引人了，人活着衣、食、住、行是最重要的，依我个人的看法，衣食住行中，应该把‘吃’放在第一位，吃好了精神头就来啦！别管思维、还是底气，那就是足。
            之所以像您这么有口福，一是口袋里要有钱，二是住的地方也非常关键啊，虽然现在什么东西都可以吃的上，但是现在的东西的颜值，就可大打折扣了，以前的东西做的很好，食品也没有农药、化肥，各种吃食吃起来都很有营养，感觉以前的东西越吃越香，现在的东西就如嚼白蜡，怎么吃也没有味道，反正吃不出香来。现在连海鲜都是围起一块海面，饲料加激素喂养的，您说东西能好吃吗？什么时候咱们才能吃上绿色的食品啊！

皇城龙狼

天蓝 发表于 2015-11-15 13:48
这篇文章好看，对于踌躇满志的吃货来说，真是太吸引人了，人活着衣、食、住、行是最重要的， ...

感同身受哦！

天蓝

           所以啊，咱们同学们在一起聚餐的时候，有很多同学吃鱼过敏、有很多同学吃虾过敏、还有很多同学吃鸡蛋过敏，总之各种各样的过敏，在国外是没有这种现象的，我们国家啊，需要整治和治理的地方还真多啊。

皇城龙狼

天蓝 发表于 2015-11-21 15:24
所以啊，咱们同学们在一起聚餐的时候，有很多同学吃鱼过敏、有很多同学吃虾过敏、还有很多同学 ...

说的不错哦！