燕麦和苦荞麦对糖尿病人有什么好处！【转发】

红樱桃

                       【燕麦和苦荞麦最适合糖尿病人】

燕麦——天然和谐食品

燕麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。燕麦是含热量较高的谷类作物，每百克含402kcal，人们食用后耐饿，体质好，体力强壮，群众有“四十里莜面，三十里糕，十里荞面饿断腰”之说；当年成吉思汗及其子孙率大军横跨欧亚大陆，统治半个地球，人吃马喂，驰骋疆场，就是靠燕麦的；在中国的云贵高原久病体虚的老人、病人及产妇也是用燕麦来滋补身体的。

燕麦具有以下主要功效：

1.降血压、降胆固醇、减少患心脏病的机率

燕麦有一重要成份就是可溶性纤维，就是它能将诱发心血病的机会降低下来，这种特殊的可溶性纤维称之为贝塔糊精，其含量在燕麦中高达百分之3.6，贝塔糊精能溶于水，加热后变成粘稠的半软胶体状，它可在胃壁上形成一 层保护膜，它像海棉一样吸收胆固醇、胆汁酸，并将其排出体外，减少胆固醇在大、小肠被吸收的机会，从而帮助降低血液中的胆固醇含量，也就能降低血脂。膳食纤维通过与肠内的钠离子交换反应，将食盐中的钠排泄到粪便中，使其具有降压功效。

2.调节血糖，预防和治疗糖尿病

燕麦中的碳水化合物能够调节人体血液中的葡萄糖浓度，这非常有助于糖尿病患者，燕麦中的膳食纤维可导致食物在胃里停留时间延长，推迟小肠对淀粉的消化吸收；可溶性膳食纤维在肠内形成粘状物，将食物包裹，阻止小肠对淀粉吸收，使餐后血糖上升趋势缓和，胰岛素被合理利用，起到控制血糖和预防糖尿病的功效。微量元素铬参与体内糖代谢对糖尿病有较好的防治作用。

3.润肠通便

燕麦膳食纤维亲水力强（可溶性膳食纤维亲水力更强）吸水膨胀，使粪便体积增大、水分增加，再加上纤维促进肠蠕动，缩短食物在肠内停留时间起到通便、快便的作用。

4.预防肠癌

人体大小肠长达10米，形成便秘状态，粪便停滞时间延长，发生在大肠终端即从降结肠到直肠部分，那部分肠子长时间接触、吸收粪便中的致癌物质，容易导致肠癌的发生。摄取燕麦食品后，膳食纤维使粪便迅速通过，排泄顺畅，减少肠壁对有毒致癌物的接触和吸收，患肠癌的危险性当然要减少。

5.瘦身减肥

吃燕麦食品后，因其膳食纤维含量高，吸水性强、吸水膨胀、体积增大，又延长食物在胃里滞留时间，有饱腹感，可少进食，且燕麦耐饥、通便，因此有减肥效果。

6.燕麦是全价营养品

燕麦的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，钙、磷、铁、锌、铜、镁、硒等人体所必需的矿物质以及各种维生素和人体必需的赖氨酸、色氨酸等8种氨基酸均居于其它粮谷类之首，综合人体平衡营养素远远超过了鸡蛋和牛奶的营养；维生素E的含量也高于大米和白面，燕麦中含有丰富的维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｅ、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；“硒”含量是大米的34.8倍、小麦粉的3.72倍、居各种粮食之首，硒具有“增强人体免疫功能，防癌、抗癌、抗衰老”等功能，被誉为“生命的奇效元素”。

苦荞——五谷之王

荞麦作为一种常见杂粮作物，在北方地区旱地已普遍种植和食用。荞麦籽粒中富含蛋白质、纤维素、淀粉、糖类，特别是蛋白质近似豆科植物的蛋白质，其籽粒中还含有大量的维生素E和微量元素。荞麦的脂肪含量为2%～3%，有9种脂肪酸，且多为油酸和亚油酸，可降低血脂。荞麦中尼克酸含量比白面多3～4倍，尚含有其他食物所不具有的芸香苷(芦丁)。尼克酸和芸香苷也具有降低高血脂的作用，常吃荞麦可防治糖尿病及高脂血症。荞麦富含生物类黄酮、酚类及钙、镁、铜、铁、锌、硒和丰富的维生素等特殊营养成分，具有降血脂、降血糖、软化血管和防病治病等效果，被誉为“美容、健身、防病”的保健食品，国际农业营养级卫生组织认为“荞麦在21世纪将成为一种主要的作物”。

    特别是荞麦中的苦荞，中医认为其性寒、味苦，为寒凉药物。因苦能清泄，间接存阴，从而止渴、清热泄火而对糖尿病起治疗作用。苦荞麦含有人体必需的多种营养成份。维生素B1、B2、E和烟酸的含量明显高于其他粮食。苦荞麦是我国唯一含有Vp的粮食作物。Vp亦称芦丁，具有改善微循环、降低血管脆性的作用，临床上用于高血压、动脉硬化的辅助治疗。由于苦荞麦能直接或间接参与机体降血糖、降血脂作用，因此是糖尿病人理想的食疗佳品，长期食用对糖尿病引起的并发症、心血管疾病有较好的预防和辅助治疗作用。苦荞的食疗食补价值主要有如下几方面： 一、“三降一减”——即降尿糖、血糖和血脂，还可减肥健美、美容抗衰老。糖尿病患者吃苦荞，既充饥又降糖，一举两得，功效明显。 二、活血化瘀、拨毒生肌，改善微循环及抗疲劳。 三、健胃，开胃宽肠，抑制便秘，抑制大肠癌。 四、抑制胆结石。抑杀金黄色球菌、枯草杆菌等细菌。

龙行天下

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红樱桃

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