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一、红薯能防流感。
二、红薯汤能减肥瘦身。红薯富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。红薯汤的做法如下：
红薯一个或几个，去皮切丝，洋葱四分之一个，切小块，海带适量，切丝，口蘑切丝。锅中烧开水，将红薯丝、洋葱丝、口蘑丝、海带丝倒入汤中煮沸，然后小火煮10分钟，加入盐、鸡精、香油调味即可食用。这道汤能让血行畅通，将能量输送到血液中；而海带不但能带出汤的香味，还能给身体补充矿物质。
三、红薯一定要熟透吃。红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
四、消化不良慎吃红薯。红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎吃红薯。
五、吃红薯“烧心”，配点小咸菜。红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此，吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
六、红薯和柿子不宜同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。
如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌过多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜。
七、午餐吃红薯最适宜。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。红薯最好在午餐时段吃。因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4至5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其它食物中钙的吸收。
八、红薯放久一点会更甜。久置的红薯为何比新挖的红薯甜。
一是红薯放久了，水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度；二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
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发表于 2014-4-2 14:56:00
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放久了的红薯确实甜。
发表于 2014-4-4 11:38:00
