抹不去的记忆……老北京的根与魂 【转帖】

拥抱快乐

说起钱粮胡同，刘先生有种在说自己私藏宝贝般的“诡秘”，他先是提到一家开在钱粮胡同乙33号的“33转”小型私人音乐品酒俱乐部，主人朱烽是音乐圈中的 资深人士，“33”既是这家俱乐部的门牌，还暗合了黑胶唱盘的转动速度，一走进来，很容易就会被其中的氛围所吸引，主角是挂满天花板的上万张黑胶唱片和朱 烽的音乐人朋友们，其中很多黑胶碟都是别处已经很难再看到的了，比如刘先生就在这里发现了一张多年之前在香港发行的崔健的《一无所有》，除了听唱片选碟， 刘先生说三十三转还能喝到纯正单麦威士忌，喝着酒，再和老板聊聊天，喝高兴了，他会跟你聊他小时候的北京和他热爱的音乐。

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略感遗憾的是，“33转”现在主 要用于音乐圈朋友互动，一般人很难随便进去，不过朱烽另有一家差不多主题的威士忌猫酒吧对外开放，有兴趣可以去坐坐。“33转”隔壁就是刘先生最爱的钱粮 美树馆，这是一个学术气息很浓的咖啡馆，除了有较多的图书之外，还会不定期举办一些讲座，屋内到处都是店家从潘家园旧货市场或外地淘来的老物件，不知由多 少名人抚弄过，捎带出售的杯碗盘碟也十分精致，坐在咖啡馆里，窗外就是老北京提笼架鸟的原味生活，不时还会有一阵鸽哨或京胡的琴声传来，有点旧有点新，北 京胡同如今的独特味道这里同样感受得到。

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在北京，每条胡同都有个说头儿，都卧虎藏龙，钱粮胡同就曾经住过两个著名的人物：一个是明朝的海瑞，另一个是民国思想家章太炎，接下来刘先生向我们推荐的 SUSU餐厅就在章太炎住过的钱粮胡同19号边上。走到粮胡同的深处，再拐一个弯，当你觉得不可能的时候，SUSU就出现在眼前。这是一家开在四合院里的 越南餐厅，餐厅阴凉的庭院和私密的露台最让刘先生喜欢，坐在树荫中，周围除了地道的京片子，还有法语、越南语的低语声，杯盘上处处都可以见到佛手瓜的图案 (越南语中SUSU就是佛手瓜的意思)，三文鱼春卷、牛肉河粉等都很地道，更特别的是，在这儿吃饭，你邻桌的那位绅士没准儿就是越南大使，因为据工作人员说，这位先生也是他们家的常客。

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吃过饭，刘先生建议大家可以到东四四条胡同或什锦花园胡同走走，前者藏匿着一些咖啡小店和私家厨房，很适合闲逛；后者有很 多老宅子很值得一看，比如16号院院中有一槐树，有四五百岁的光景，相传北洋军阀吴佩孚曾在此居住；19号院也非常气派，老宅影壁，颇显风范，是戴笠当年 在京的住所。在一些二进或三进院里，还存有门楼和垂花门，原来的朱红漆已经掉尽，在百余年的风吹日晒之后呈现出泛白的黄褐色。有的小院门楼上还挂着大蒜辫 子，有的葡萄架上挂着几个鸟笼，一两只画眉在笼子里蹦得正欢，偶尔停下来啄小瓷杯里的水喝。

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出钱粮胡同到东四北大街，再向南走差不多3分钟就到隆福寺街了。别误会隆福寺是让您烧香拜佛的，这座当年和新街口的护国寺并称京城两大寺的古刹早已被拆， 只有东首和南侧的牌坊还在。当年，由于香火旺盛，周边聚集的人员众多，于是就形成了大型的市场，隆福寺庙会更被称为老北京四大庙会之一。如今，寺院早已消 失无踪，但是热闹繁华的市集却历经百年依然如故。这儿的小吃尤其有特色，豌豆黄、面茶、驴打滚、炸糕、豆汁、糖火烧、糖耳朵等老北京代表小吃都吃得到。刘 先生建议大家晚餐不如就在隆福寺解决，他本人最爱的是一家叫白魁老号的老店，拿手菜有“锅烧羊肉”、“菊花羊头”、“香酥羊肉”以及“烧肚板”、“灶条 汤”等，刘先生习惯吃着羊肉，再配碗酸梅汤，那种感觉用他的话说“倍儿棒”。中国美术馆就在隆福寺西侧的五四大街上，逛胡同之余进美术馆走走，也是一种艺 术的享受。

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  于是，人们想到了西餐，想到了炸牛排，想到了莫斯科餐厅。老北京人第一次感到了西餐的重要性。尽管当时“老莫”的炸牛排十元钱一块，而且比油饼还薄，但那毕竟是牛肉啊，并且还用油炸过，又有肉又有油，吃上一块能顶两碗“双蒸饭”！所以，“老莫”门前也排起了大队，这是老北京人第一次把目光投向西餐厅，而且目光是那样焦灼。
  那焦灼的目光不仅投向了“老莫”，而且投向了全北京所有卖啤酒的地方。北京人在过去，即使在夏天，也很少喝啤酒，他们倾心的是到黄酒馆喝绍兴黄酒。也有的老北京人夏天喜欢饮点药酒，以“四消酒”和“莲花白酒”居多，清心养神。


  

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本世纪初北京市面上的啤酒只有寥寥数种，其中以德国云龙牌啤酒最为高档，不可多得；像日本太阳牌啤酒和中国五星牌啤酒，味道也很不错，但都因老北京人多数不习啤酒，故而销量很低。
    直到建国以后，老北京人办红白喜宴仍是中餐席面，而那个时候的中式宴席上根本不能上啤酒，啤酒在老北京人的生活里颇不得志。1959年自然灾害开始以后，北京的市面上还时常有散装啤酒供应，而且不限量，此时的老北京人才幡然醒悟，啤酒不是被称为“液体面包”吗？那也是大麦做的呀！真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫！于是，出于解决腹内饥饿的纯洁目的，北京人第一次提着暖水瓶、抬着钢精锅，豪放地打起啤酒来。

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                         老北京的那点事儿
　　                           前言：
　　天涯版主规定，天涯北京社区坚决抵制地域歧视类帖子，天涯北京社区版内带有地域攻击的帖子一律删除！ID封杀一年！所以，我也要强调，我的帖子绝对不是地域贴，不攻击不歧视任何人! 像版主说的，北京土著也好，外来打工也好，我们同在这个城市生活！发帖子的目的只是缅怀老北京，纪念逝去的那些记忆！希望老北京的那点文化可以继续传承下去，也让全国各地的朋友们对北京有一个更好的了解。此致敬礼！
　  宣武区教子胡同31号大杂院，我住了12年的地方，我爱宣武。咱们小时候去的是宣武公园友谊公园，玩的是陶然亭的碰碰车大象滑溜梯大雪山小雪山，吃的小肠陈卤煮火烧，逛的是菜百，天缘。我是一个特别爱北京的姑娘，打小住宣武，拆迁时候住过一段崇文，中学跑地坛那边上学住了5年东城，1年朝阳，现在住丰台，我必须说，南城是最有北京气息的地方。其实在咱们北京人眼里，除了城四区，其他那都是郊区，只有皇城根底下的孩子才明白什么是真正的北京。我们爱北京，不是因为它是首都，不是因为世界五百强企业聚集在此，是因为老北京那点文化。多少人怀念小时候的大杂院啊，见天的去邻居奶奶家蹭饭，夏天在胡同里大树底下架个钢丝床趟那乘凉，早晨起来吃油条油饼糖火烧再加碗豆腐脑。那时候没人追捧哈根达斯，上岛咖啡，我们喝着北冰洋，吃着小豆冰棍就满足的不得了。

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我承认，我们生活在首都有很多便利之处，首都带给北京的是经济的繁荣，我们不排斥水立方鸟巢，工体夜店啊，但是你也不能把我们北京整没了啊！南横街最老的小肠陈拆了的时候我就特别郁闷，北京游乐园拆了的时候一阵悲伤，崇文菜市场关了的时候我琢磨着该发个日志，如今银锭桥也拆了，不写点东西我真怕以后再也没人知道什么叫内九外七皇城四，不知道什么是北京。这几年一直在念叨，北京要没了。现在北京人都住哪儿啊，真跟歌词里唱的似的，哥们几个聚个会，一个打丰台来，一个从天通苑来，一个从良乡来，一个从通州来，多可笑啊。我现在出门逛街，坐车，要是偶然听到一口纯正的北京话，我都得抬头看看，甭管对方长啥样，都感觉特你妈的亲切，你说说混到这份上，悲哀不悲哀.

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反正我以后怎么也得找个北京爷们，万一我想吃卤煮炒肝爆肚灌肠，他会说，走着，爷带你去，不过就是不知道那会儿的北京卤煮还是不是那个味儿。我真是特别爱北京，我养过三只狗都是京巴，提起北京我就有说不完的话，只不过不知道10年以后还有没有这个气力，因为这一切都会成为回忆。别的不说，前两天同学聚会去炒豆胡同吃烤翅，那片就是现在众人皆知的南锣鼓巷，老外云集，到处都是酒吧咖啡厅特色小店，可是这根本不是曾经的南锣鼓巷，至少不是我10年前住过的地方。我记得那会儿陈建斌徐帆演的《结婚十年》还是去我住的僧王府拍了两天，就是要的老北京的四合院的场景。那时候炒豆胡同西边出口是修自行车的，总是围着一群人下棋，现在哪还有这场景，都是各种老外，各种文艺青年，各种行为艺术，还有举着单反专门照我们炒豆胡同的牌子的。10年前，我上初一，我记得我还从僧王府门口的大柱子上钉了个信箱，因为那会儿往《电视周刊》上登过一个征集笔友的信息，所以每天几乎都能收到几十封信件，我还记得我那会儿的笔名是水灵儿。那会儿多么闲淡的生活啊，10年后的今天，南锣鼓巷再也不是南锣鼓巷，喧嚣打破了宁静。