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楼主: 老牛1
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老北京风味小吃

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 楼主| 发表于 2014-9-19 09:43:16 | 只看该作者
    材料里用的白砂糖可以换成绵白糖、红糖、黑糖等,炸好的吃起来不甜,喜爱甜食的朋友请自行加大糖的份量。
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 楼主| 发表于 2014-9-19 10:06:05 | 只看该作者
本帖最后由 老牛1 于 2014-9-19 10:07 编辑

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 楼主| 发表于 2014-9-19 10:09:08 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 2014-9-19 10:10:05 | 只看该作者
      卤煮火烧是北京的一道传统小吃。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。现在猪下水比猪肉还贵,餐馆里的卤煮小肠就给一点点,吃着很不过瘾。不如在家自己做,干净又卫生,想吃什么就多添加什么多好呀。
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 楼主| 发表于 2014-9-19 10:11:24 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 2014-9-19 10:13:45 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 2014-9-19 10:15:00 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 2014-9-19 10:15:41 | 只看该作者
     驴打滚,是北京小吃中最古老的品种之一,它的原料是用黄米面加水和软、蒸熟。另将黄豆炒熟后,碾成粉面。制作时将蒸熟的黄米面粘上黄豆粉面,再擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可以用红糖)卷起来,切成小块即可食用。把黄米面换成糯米面,也一样好吃
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 楼主| 发表于 2014-9-19 10:17:38 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 2014-9-19 10:18:26 | 只看该作者
本帖最后由 老牛1 于 2014-9-19 10:19 编辑

  “豌豆黄是一种民间小吃,后传入宫廷。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。                                                                    豌豆在人们的日常生活里,吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是,豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。豌豆的营养很丰富,在中药里也很受重视。它富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料。
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