镇江锅盖面

月家福

雾梦 发表于 2014-11-24 16:19
吃面条多年，这样的面和做法还是头一次见到。有机会一定要好好品尝品尝~  谢楼主~ ...

不要谢，快乐就好！

小豆子

闲人一个 发表于 2014-11-25 21:19
明天就操作，不过没有那专用工具......

哈哈！闲人一个好！
           没有专用的工具，你吃成了镇江的锅盖面了吗？
     哈哈！

闲人一个

我做了，自己感觉口味还行，但是没吃过正宗的镇江锅盖面，没法比较呀.......

小豆子

闲人一个 发表于 2014-11-30 20:24
我做了，自己感觉口味还行，但是没吃过正宗的镇江锅盖面，没法比较呀....... ...

哈哈！闲人一个好！          功夫不负有心人，吃面条的关键，是卤汁的调配，我认为加点生蒜，那就味道就相当不错了。

                   哈哈，祝愉快！

闲人一个

小豆子 发表于 2014-12-1 05:20
哈哈！闲人一个好！          功夫不负有心人，吃面条的关键，是卤汁的调配，我认为加点生蒜，那就味道就 ...

谢哥哥指点，下回再试试！

月家福

闲人一个 发表于 2014-12-1 20:23
谢哥哥指点，下回再试试！

说明闲人一个朋友悟性很好一看就会，镇江的“锅盖面”，现在也是鱼龙混杂，家家都是小锅盖，口味却是不一样。正宗的锅盖面也没有几家了。

问好！

闲人一个

月家福 发表于 2014-12-2 08:12
说明闲人一个朋友悟性很好一看就会，镇江的“锅盖面”，现在也是鱼龙混杂，家家都是小锅盖，口味却是不一 ...

努力学习，好开面馆儿

红樱桃

十二月十五是老伴生日，我学着做一回，庆寿辰正六十五周岁，明年六十六大寿，在好好过。

月家福

闲人一个 发表于 2014-12-2 21:09
努力学习，好开面馆儿

哈哈！祝你成功！

月家福

红樱桃 发表于 2014-12-3 11:24
十二月十五是老伴生日，我学着做一回，庆寿辰正六十五周岁，明年六十六大寿，在好好过。 ...

首先祝贺生日快乐！

1.注意调料的咸淡，青头的搭配。
2.选择软硬适中的面条，薄比厚好。
3.掌握火候面熟，汤清。