遇见磁器口 ○ 张翟西滨

张翟西滨

遇见磁器口

·张翟西滨

       9月20日，我们一行4人从红岩景区下来，遇见千年磁器口古镇。在仿古建筑入口处，依旧要用手机扫码后才能进入，疫情期间嘛，一是控制人数；二是疫情防控。进入古镇，人头攒动、目不睱接，一条石板铺就窄窄的巷子弯弯曲曲，古街两旁店铺林立，一家挨一家，商贩的叫卖声、游客的嬉戏声和店铺的音响声，汇成一首生活交响乐。

       磁器口古镇，原名龙隐镇  ，国家AAA**景区，中国历史文化名街，重庆市重点保护传统街，重庆“新巴渝十二景”，巴渝民俗文化旅游圈。磁器口古镇位于重庆市沙坪坝区嘉陵江畔，始建于宋代，拥有“一江两溪三山四街”的独特地貌，形成天然良港，是嘉陵江边重要的水陆码头。

       该古镇，曾经“白日里千人拱手，入夜后万盏明灯”繁盛一时。巴渝文化、宗教文化、沙磁文化、红岩文化和民间文化，各具特色。一条石板路，千年磁器口，是重庆古城的缩影和象征，被赞誉为“小重庆”，磁器口古镇开发有榨油、抽丝、制糖、捏面人、川戏等传统表演项目和各种传统小吃、茶馆等，每年春节举办的磁器口庙会是最具特色的传统活动，吸引数万市民前往参与。

       从史料可知，这里有明清时期转运物资的古渡码头。位于嘉陵江边，形成于唐宋，繁荣于明清，民国达到极盛。书场茶馆，又称艺人茶馆，是品茗欣赏民间艺术的地方。有川剧坐唱（打围鼓）、四川清音、四川竹琴（扬琴）、荷叶清唱更普遍是说书茶馆。吊脚楼，一江两溪三山四岸的地理条件，造就了丰富的吊脚楼景观，而磁器口吊脚楼，作为生态符号的建筑形式，供人们观赏回顾，透射着老祖先顽强的精神和不屈不挠的意志。

       “我饮不尽器，半酣味尤长。”到了古镇免不了品鉴饮食文化。毛血旺：乃磁器口名特三绝之一，是将毛肚、血片、鳝鱼、鸭血旺一起煮。民间有到磁器口不吃毛血旺，等于没到“磁器口”的说法。千张皮：软烩千张也成了磁器口的一块招牌，享誉重庆。磁器口古镇的千张，豆香萦绕舌尖，滋味绵长，犹如古镇的故事一般，诉说不尽。椒盐花生：用上好的红皮花生（又称冬花生、小花生、小河花生，籽皮鲜红，小而饱满，籽碎化渣，一般一枚有三四粒籽，多产于嘉陵江上游的遂宁一带。磁器口过去也有栽种）用盐水浸泡，入味后取出晒干，再用河沙炒好即食，是下酒饮茶的好东西。陈麻花：磁器口麻花指重庆市磁器口所产麻花。瓷器口麻花有八个品种：甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。有人形容说“嚼着惊动十里人”。正缘于此，古镇陈麻花于清朝末年间在巴渝大地流传开来。糍粑：磁器口古镇糍粑以糯米为主料，将其浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食，口感香甜。古镇老火锅底料：古镇老火锅底料采用纯牛油、辣椒、大红袍花椒、九叶青花椒、白芷、白扣、草果、陈皮、丁香、甘草、茴香、肉桂、三奈、沙参、砂仁、山楂等20余种纯天然香辛料，经纯手工熬制而成，具有麻、辣、鲜、香等特点。据悉，《红岩》小说中的“华子良”，在磁器口留下了他革命活动的足迹。当年华子良经常到镇上买菜，担盐巴，挑酱油，买完东西就走，老辈人都见过，而且与地下党接头的地点便在磁器口的一栋穿逗房子里，只是说不清是那一栋了，这更增添了古镇的神秘色彩。

张翟西滨

随手拍：

龙行天下

千年古镇随游遇，
瓷器口是著名地，
众多人文传承美，
一一道来有新意。