知青岁月系列之——假日趁圩炒粉

知青的生活是清贫艰苦的。一个女知青在她的日记中记下了一个月的开支是：买茶杯四角八分；买卫生带四角八分；买菜吃粉五角五分；寄信三角二分；买线五分。从这个女知青的开支中可以看出，一个月的日常开销只有一元八角八分钱，如果扣除了买茶杯、买卫生带和寄信的费用，用于买菜吃粉的只有五角五分，这五角五分钱也许就是这位女知青去圩上寄信、买线（补衣服用）时的中午钱吧。由此可见知青生活的清贫艰苦。在当时，知青的生活如果没有家庭接济，每个月的零用钱也就只能如此了。

我们下乡到青年农场，有定量的粮食供给，但这是要靠挣工分去买的，挣的工分多，买了口粮之后，剩有的工分值叫做结余，如果挣的工分少，累计的工分值不够买口粮，叫做超支，超支是要回家拿钱来不足口粮款的。我们兄弟二人同在一个生产队，一年所挣的工分值，除了扣买口粮的钱之外，剩下的也就只有三十来块钱，如果摊开一年十二个月做零用钱，每人一个月也就只有一元两角五分钱，这和以上提及的女知青的开支是相似的。

而这种清贫艰苦的日子并不只是物质的缺乏，更多的是背井离乡孤独中的无助。有过知青经历的人，特别的怀念知青岁月中结下的友情，因为，这是一种相濡以沫的情怀。因此，知青中所传称的“城脚根底煲芋子”；“在一只火砖截上同捞同煲”（即在用三块断砖搭起的三脚灶上煮吃的），指的就这种在艰苦岁月中的相濡以沫。我们在青年农场的日子里，去福成炒粉的趣事，就是其中之一。

去福成圩炒粉时，我们事先会到饭堂取出平时结余的口粮，按每人半斤米的限量，取出口粮米后，就装进行军袋里，一路向福成圩前进。到了福成圩后，即找到兑换米粉的店铺，那时候，一斤米可以兑换二斤四两米粉，有的可以兑换二斤六两，一斤米收取几分钱的加工费，如果没有钱付加工费，也可以用米来折算抵钱（一斤米约一角二分钱）。由于我们每月都结余有一定的口粮，因此也就用米来折抵加工费。

兑换了米粉后，就到市场上去买猪肉，由于我们的钱囊羞涩，一般都是去买那些肥膘肉和猪头肉，因为这两种肉的价钱便宜，每斤只需五角钱上下，三五个人的时候，就买了半斤肥膘肉和猪头肉，人多的时候就买一斤，买了猪肉后，就拿到粉摊去，给一角几分钱的加工费，一阵子的时间，就炒出了一大盘热腾腾，香喷喷，油腻腻的炒粉，

当然，也有无钱买猪肉的时候，那就买一条大椰菜炒素粉，讲究的就是能够填饱肚子。

这就是不老的知青岁月，不老的知青情怀。