豆腐坊的故事
豆腐——再简单不过的副食品,然而,在上世纪七十年代的乌兰布和大漠深处,物资匮乏加上交通不便,能经常吃到豆腐,却也算是一种奢侈,一种享受。 那时,我们一连老点有一间简单的豆腐坊,何谓“简单”?一套驴拉磨盘、一口大锅,外加瓢、勺等几件用具,就是全部家当;豆腐师傅倒有好几个,老职工宋永堂、张传仁都先后在豆腐坊掌过勺。印象最深的豆腐师傅还是战友蔡永春,跟着宋师傅学了没几天,就能独当一面,做出像模像样的豆腐来了。 记忆中,由于豆腐坊与连部很近,我们文书、通信员、卫生员等一干人等便来个“近水楼台先得月”,常常弄点新鲜豆浆喝喝。 前几天与蔡永春聊天,提及当年做豆腐来,平时话语不多的他一反常态,打开了话匣子: “南沙窝新点房子盖好后,兵团战士搬到新点后的不几天,连长就派我跟老宋学做豆腐。连队做豆腐的点卤方法与临海不同,不用盐卤而用醋。过了一星期光景,见我的技艺有了长进,连队领导将老宋调到大车班去了。以后,又和张传仁合作了一段时间。老张是一个种瓜菜的老把式,做豆腐也是行家里手,冬季农闲才会被派到豆腐坊”。 聊到做豆腐的辛劳,老蔡轻轻地笑了笑说:“那时年轻,才20岁,每天凌晨2点起床,从新点去马厩拉上毛驴,到老点豆腐坊套上磨,二三十斤的黄豆,磨豆浆一般都要4-5个小时,此后还要完成过滤、烧煮、点卤等工序,确实很辛苦”。“1971年9月,上海知青来了,连队派江模给我搭把手。他年龄更小,只有16岁,战友们都叫他小江模。在煮豆浆时,有时会在灶台下的柴火堆上睡着了。看他那疲惫的模样,我都不忍心叫醒他". 豆腐坊做的豆腐,以供应战士食堂为主,也向职工家属卖一点。在那艰苦的岁月里,这再简单不过的豆腐,使我们的伙食得到了一定程度的改善,补充了营养,还真发挥了不简单的作用。
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