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激情岁月,励炼华年
我于1968年9月下乡到辽宁省北镇县青堆子公社王家大队第五小队,所住的屯子叫后青堆子,(当地管村庄叫屯子)历时七年.在那里渡过了我一生中最难忘的一段时光,现回忆于此,将分段写出,各段独立成章,但不一定按时间上的顺序编排.
（十）独立生活靠自己
青年点的生活是很艰苦的，要说不苦那是假的。刚到农村遇到的一个大难题首先是没有菜吃，粮食由国家调拨还不用发愁，但吃菜却需要自己动手解决。1968年是我们下乡的第一年，当年冬天我们青年点就腌了一大缸咸菜，主要是雪里红樱子，玉瓜头，和芥菜疙瘩。一冬天主要就靠这些当菜吃。说真的，我们青年点从来没有过拿咸盐和大酱当菜吃的时候。最差的也就是咸菜了。
社员们平时吃菜都是靠自家菜地种的菜，我们这些同学没事时也到处与社员们闲聊，打听大家平时都种些什么菜，各种菜都怎么种，怎么侍弄。据社员们讲，种芸豆不需要施肥，因为芸豆不喜肥，上肥反而长不好，有水就行了。但种芸豆最好要把地深翻一下，便于保持水分，也利于根系往深扎。于是在第二年春天，我们几个同学张吉庆，李文东，徐庆明，时竹春，那学堃等一起把青年点前面的小菜地深挖了一遍，又把土打碎，钩上垄，种上了芸豆，白菜，菠菜等等。种上以后，我们每天都要到地里去看几遍，急切地盼着小苗露面。不久小苗出土了，开始长叶了，拔出须子了，我们又赶忙找来秫杆给芸豆搭架。女同学们更是全员出动，唐桂云，陶秀莲，王进君，高玲，邓素霞等一个个都来到地里给芸豆搭架。每个芸豆苗上方都支起一个三角架，三角架之间又搭上横梁，然后用细线捆住，整个芸豆架搭得又整齐又气派。同学们一有空就去地里拔草，铲地，一个小菜园愣是让我们侍弄的一根杂草也没有。当年正赶上天气旱，雨水少，很多社员家里的芸豆都干枯了，没枯的也长的不太好，唯独我们青年点的菜地，绿油油的一片，长的那个喜人，尤其是青年点的芸豆，长的又大又好，一个挨一个挂满了芸豆架。社员们看着都有点嫉妒，我们第一次吃到了自己种的芸豆，心里的高兴劲就甭提了。这一年我们青年点的吃菜问题依靠自己的努力都解决了。
由于青年点睡的都是土炕，每天必须烧炕，睡凉炕人会得病的，因此我们青年点不管多忙多累，大家都要烧炕，从没有人睡过凉炕。有一天烧炕时，不管怎么点火柴禾就是不爱着，把炉膛捌开，掏出里面的柴禾一看，都是生的，一点都没烧着，只有表皮被烧成了黑色，柴禾总是不爱着火，联想到社员们告诉我们的“远生柴禾近生烟”，我们怀疑是不是烟筒堵了，于是赶紧把有经验的吕大爷请来扒开炕一看，果然是烟道堵了，烟灰把里面的炕洞都快堵满了，我们赶紧把里面的烟灰清理出来，吕大爷又帮我们把炕面用泥坯铺好，又用泥抹好才离开。干完活我们几个松了一口气，庆明跟我：“老铁你看看你的脸怎么了？”我说：“没怎么啊！”我扭头一看他们几个，忍不住哈哈大笑起来，他们都被我笑楞了，我说：“先看看你们自己吧。”他们互相一看，都忍不住笑了起来，原来我们几个都成了唱戏的大花脸了。经过这回修理，我们的炕又重新热了起来。打那以后，我们自己也能修炕掏炕洞了。
在农村家家户户都离不开大酱，我们也不例外，秋天豆子下来以后，把豆子用大锅煮烂，把水靠干，捣成肉泥，做成约一尺长，五、六寸见方的长方形大酱块子，放在太阳下面晒，等六个面都晒干了，用纸包好，放在阴凉地方风干发酵，到开春时把发好的大酱块子掰开加水，加盐后再放到大酱缸里发酵，酱缸都放在外面向阳的地方，缸口用布包好系上绳子扎紧缸口，上面盖上象草帽似的盖子。这酱缸要天天用酱耙子打，以把它打的更碎，且使发酵更均匀。还要避免进雨水，避免落苍蝇。等到发好了，这酱就可以吃了。我们青年点的大酱，味道又好，颜色又正，好吃又好看。
俗话说：民以食为天。我们青年点每天的主食主要是高粱米，其次是玉米面，大米和白面一星期只能吃到一次，平时是吃不到的。国家规定每个知青一年是600斤毛粮，就是高粱米和玉米，也是毛粮，要先到加工厂去加工去皮后才能吃。煮高粱米饭问题不大，尤其是高粱米水饭，饭煮熟后，捞到盛有凉水的盆里就可以了。做高粱米干饭就需要掌握好火候，撒火的时间很关键，撒早了饭没有熟，撒晚了饭就糊了。稍难一点的是贴大饼子。贴大饼子分两种，一种是发面的，一种是死面的。发面的需要事先发好面，面发好后要先对好碱，这发面和对碱都是技术活，发面不能太干也不能太稀，发干了大饼子太硬，稀了在锅里贴不住。对碱时，碱大了发苦，碱小了发酸。要贴死面的就要先用开水烫面，这烫面的比例也很重要，烫多了大饼子发粘，烫少了大饼子发硬，都要掌握好分寸。贴大饼子时要先把水烧开，锅里的水不能放太多，水多了一锅贴不了几个，水少了怕干锅。把水烧开了后，趁热把大饼子贴在锅里，一个挨一个，然后盖上锅盖，烧25分钟左右，大饼子就好了。我们青年点的厨师是陶秀莲，陶秀莲是个高个子，人稍胖，圆圆的脸大眼睛，扎着两只短粗辫子，人很爽朗，平时爱笑爱唱，大家都爱和她开玩笑。她经过一段时间的磨练，做饭的水平基本得到了大家的认可。
刚开始下乡时，每到饭前，大家都要先跳忠字舞，唱忠字歌，喊那些万寿无疆，永远健康之类的口号，每每那边社员们都要出工了，我们这边还没吃上饭呢，久而久之，也不知从什么时候开始，这项活动也就自动取消了。
日常生活，洗衣服刷鞋，缝补衣服，尤其是做被，这些关口我们一个一个都要去过。在我们青年点，往往都是会的去教不会的，或者会的帮不会的去做，如果大家都不会，就去向社员们请教。
高玲是我班的团支书，也是我班的才女，酷爱文学。在一高中读书的时候她的作文就经常被作为范文给大家朗读。她中等个，长着一副圆圆的苹果脸，脸颊总是红扑扑的，两只大眼睛炯炯有神，脸上一笑就露出两个小酒窝，扎着两只小辫。记得有一次我和高玲帮一个同学做被，高玲光缝衣针就用断了两根，我的手也被针扎了好几个眼，不过一床被总算做完了。再比如洗衣服，我就总结了一个简单的方法，把要洗的衣服先用少量水浸泡，等完全泡透后用肥皂把衣服全面抹一遍，然后再用手全面搓一遍，使肥皂与衣服充分接触，浸泡几个小时以后，等上工回来，再使劲搓一遍，衣服就干净了，再用凉水洗净晾上就可以了。因为我们每天出大量的汗，这种方法对于洗我们满是汗水的衣服很是有效。
长年吃高粱米、玉米面，见不到多少油水，有时想改善一顿的愿望就特别强烈。记得有一次我们几个男同学有徐庆明，时竹春，那学堃，李文东，张吉庆和我到北镇县城去，找了一家饭店，大家湊钱吃了一顿饭，每个人要了一斤大米饭，共要了十个菜。那顿饭吃的真叫如狼似虎，风卷残云。每上来一盘菜，瞬间就光了，再上来一盘，马上又光了，吃完这顿饭每个人也就吃了个半饱，可总算是改善了一顿。
俗话说：谁过年不吃顿饺子，意思是说：人人过年都要改善生活，吃饺子是改善生活的一个象征。可我们吃一顿饺子确实不容易。一个是白面太少，二是买一回肉是很困难的，只有赶上谁家杀猪时才能买到肉，或者是赶集时到集市上去买。记得有一回吃饺子在我的印象中还是蛮深刻的。
那是唐桂云的母亲到青年点来看他，带了几斤肉来，我们青年点包了一次饺子。我记得那次是我和的面，和了足足有十斤面。顺便说一句，在青年点中，平时做饭是陶秀莲做，可到改善生活时，都由我来做，因为我从小就会做饭。那次，也记不得包了多少饺子，总之是煮了一锅又一锅，着实地大大改善了一顿，我就觉得，从来没吃过那么好吃的饺子。
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发表于 2016-4-11 20:25:28
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楼主
发表于 2016-4-12 07:52:26
