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楼主: 文华胡同
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发表于 2014-11-10 12:46:24 | 只看该作者
山葵,别称山萮菜、哇沙蜜、泽山葵、溪山葵。十字花科。原产於中国大陆、日本,品种有红梗种、圆形叶种、本地种、台农1号。性喜阴湿的环境。为食用蔬菜,主要被制成辛香料的佐料。
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发表于 2014-11-10 12:46:34 | 只看该作者
名称 :山葵
山葵主茎
山葵主茎
英文名:horseradish
别称 :山萮菜、哇沙比、泽山葵、溪山葵
学名 :Wasabia japonica
分布 :原产於中国大陆、日本
分类 :十字花科
品种 :有红梗种、圆形叶种、本地种、台农1号
型态 :为高地植物株高约20~50公分,地下根茎圆柱形,叶痕凹凸明显,为主食部位。
用途 :为食用蔬菜,主要被制成辛香料的佐料
花期 :12~5月为盛产期
管理 :性喜阴湿的环境,喜欢冷凉,生育适温8~18度
繁殖 :繁殖法可用扦插法或分株法

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发表于 2014-11-10 12:50:28 | 只看该作者
本帖最后由 老牛1 于 2014-11-10 16:13 编辑

其实芥末是分两种的,
     一种是中国的黄芥末源于我国,是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。除调味外,民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛,外敷治疗关节炎等。
       一种是绿芥末源于日本,由山葵或者辣根研磨而成,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气,多用于日本料理。

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 楼主| 发表于 2014-11-11 19:36:42 | 只看该作者
这是啥,南岳衡山特产。
今人不见古时月 今月曾经照古人
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发表于 2014-11-11 21:37:27 | 只看该作者
      外地人管它叫:土瓜。
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发表于 2014-11-11 22:08:51 | 只看该作者

          这是甜薯吧,可以用来熬糖的。
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发表于 2014-11-11 23:37:08 | 只看该作者
文华胡同 发表于 2014-11-11 19:36
这是啥,南岳衡山特产。

是否为木薯?
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发表于 2014-11-11 23:39:22 | 只看该作者
老牛1 发表于 2014-11-10 12:50
其实芥末是分两种的,
     一种是中国的黄芥末源于我国,是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛 ...

经老牛1的介绍,这下才明白。对了,黄色的芥末石窑发酵味道才浓。多谢啦!
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发表于 2014-11-12 14:52:11 | 只看该作者

           我最喜欢吃芥末,黄的、绿的都爱吃,喜欢芥末那种攒鼻子的感觉,也喜欢芥末那种怪怪的味道,吃完后七窍都通通的,舒服极了。
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 楼主| 发表于 2014-11-12 21:24:32 | 只看该作者

大家说的好像都不太对,人家这里山里人叫凉瓜,是生吃的,吃起来跟黄瓜一样又脆又没味,咔吧喀吧的,解渴呀!


今人不见古时月 今月曾经照古人
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